Krauseblättrige Endivie

Es handelt sich um eine Pflanze der Familie der Korbblütler (Compositae), leicht erkennbar an den typischen gezackten grünen Blättern, mit einem starken und bitteren Geschmack.

Dank des hohen Anteils an Ballaststoffen hat es eine sättigende und leicht abführende Wirkung. Das Vorhandensein von Vitamin A und C begünstigt eine harntreibende und reinigende Wirkung, indem es die Funktion von Leber und Nieren stimuliert, während es dank der Mineralsalze (Mangan, Kupfer, Eisen, Kalium und Kalzium) eine remineralisierende und antianämische Wirkung hat.