Mit einem bitteren Geschmack unterscheidet er sich vom Lattughino Grun durch die intensive und leuchtende Färbung der Blätter, behält aber dieselbe Zartheit und Feinheit bei.
Wie der Lattughino Grun hat er einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Kalium und den Vitaminen A und C sowie an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Schwefel und den Vitaminen D, E und K. Der Lattughino Rot eignet sich aufgrund seines geringen Kaloriengehalts auch besonders gut für Diäten und hat eine abführende Wirkung, kombiniert mit seinen leicht schmerzstillenden und beruhigenden Eigenschaften.