Es handelt sich um eine krautige Pflanze mit einem Jahreszyklus, dank ihrer Eigenschaften einer hohen Resistenz gegen Parasitenbefall. Es handelt sich um eine Spinatsorte mit kleinen, robusten, aber zarten und fleischigen Blättern von leuchtend grüner Farbe.
Sein Geschmack ist frisch, delikat und gleichzeitig scharf und hat wichtige ernährungsphysiologische Eigenschaften, die zur Aufnahme von Eisen, Magnesium, Kalzium und Folsäure (Vitamin B9) beitragen. Aufgrund seines hohen Wassergehalts (über 90 %) ist es ein ausgezeichnetes Diuretikum und ein kalorienarmes Nahrungsmittel.