Dieser Salat zeichnet sich durch sein gezahntes Blatt aus, das besonders zart und knusprig ist, sowie durch ein zartes Aroma für einen frischen und zuckerhaltigen Geschmack.
Er hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Kalium und den Vitaminen A und C sowie an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Schwefel und den Vitaminen D, E und K. Wegen seines geringen Kaloriengehalts wird es in Diäten verwendet und hat eine abführende Wirkung, kombiniert mit seinen schmerzstillenden und beruhigenden Eigenschaften.