Diese sehr beliebte Mangoldart mit ihrer leuchtend rubinroten Farbe behält den für die Mangold-Familie typischen Geschmack und die saftige Textur bei, zeichnet sich aber durch die typische und unverwechselbare blutrote Farbe aus, daher der Name.
Es ist reich an Ballaststoffen und Mineralsalzen sowie an Folsäure (Vitamin B9) und Karotin (Vitamin E) mit hoher antioxidativer Wirkung.