Der Salat vom Batavia-Typ hat wellige, gewellte Blätter, hellgrün oder rot, die zum Braun tendieren, mit einem eher neutralen Geschmack.

Der Lollo-Salat ist eine in den sechziger Jahren entstandene Salatqualität, die sich durch kleine, halbkugelförmige Büschel auszeichnet: Sein Name leitet sich von der Schauspielerin Gina Lollobrigida ab, die zu dieser Zeit als die schönste Frau der Welt galt.

Römischer Kopfsalat zeichnet sich durch seinen voluminösen Kopf und seinen rustikalen Geschmack aus. Dank seines sehr niedrigen Brennwertes, da es hauptsächlich aus Wasser besteht, ist es für alle Diäten geeignet; durch seinen hohen Fasergehalt fördert es auch die Regulierung der Darmfunktion. Von großer Bedeutung für die Gesundheit ist auch die Zufuhr von Carotinoiden, Eisen, Kalium, Vitamin A, B2 und C mit hoher antioxidativer Wirkung.

Der Spinat ist eine krautige Pflanze mit einem Jahreszyklus, dank seiner Eigenschaften einer hohen Resistenz gegen Parasitenbefall. Es handelt sich um eine Spinatsorte mit kleinen, robusten, aber zarten und fleischigen Blättern von leuchtend grüner Farbe. Sein Geschmack ist frisch, delikat und gleichzeitig scharf und hat wichtige ernährungsphysiologische Eigenschaften, die zur Aufnahme von Eisen, Magnesium, Kalzium und Folsäure (Vitamin B9) beitragen. Aufgrund seines hohen Wassergehalts (über 90 %) ist es ein ausgezeichnetes Diuretikum und ein kalorienarmes Nahrungsmittel.