Diese Mangoldart hat dank ihres charakteristischen roten Stängels und der gleichfarbigen Adern einen zarten Geschmack ohne bittere Noten.
Sie zeichnet sich durch ovale, glänzende Blätter aus, ist reich an Ballaststoffen, Eisen und Kalzium und enthält hohe Mengen an Vitamin C und Mineralsalzen. Sein grünes, rot geripptes Blatt und seine saftige Textur machen ihn zu einer sehr geschätzten Qualität.