Particolare nell’aspetto, grazie al suo caratteristico gambo rosso e alle sue venature del medesimo colore, questa varietà di bieta ha un sapore delicato e privo di note amare.
Caratterizzata da foglie ovali e lucide, è ricca di fibre, ferro e calcio e contiene elevate quantità di di Vitamina C e di sali minerali. La sua foglia verde a coste rosse e la sua consistenza succulenta la rendono una qualità molto apprezzata.