Il finocchio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche, fu introdotto nelle coltivazioni orticole intorno al XVI secolo.
È ricco di fibre, di sali minerali (potassio, calcio, fosforo, utili per rinforzare le ossa e prevenire crampi e stanchezza) e di vitamine A, B e C (efficaci per mantenere la pelle sana, regolare il funzionamento della vista, favorire il buon funzionamento dell’apparato nervoso e cardiocircolatorio e rafforzare il sistema immunitario). Il finocchio ha inoltre un’azione disintossicante, diuretica e digestiva ed è efficace per contrastare il gonfiore addominale.