È un’insalatina tipicamente invernale, che attualmente viene però coltivata in tutte le stagioni grazie alla selezione delle varietà più adatte. Inconfondibile grazie alle sue foglioline verdi lucide e tondeggianti, dal colore vivace e brillante, e alla sua disposizione a rosetta. Ha un sapore dolce e facilmente abbinabile ad altre insalatine ed anche le sue tenere radici sono edibili.
È ricca di potassio, ferro, fosforo e vitamine A, B, C. Per il suo ridottissimo contenuto calorico è molto adatta per le diete.