Radicchio

È un’insalata appartenente alla famiglia delle Asteraceae, dalle foglie grandi e tondeggianti, di colore rosso più o meno intenso e di sapore dolce o leggermente amarognolo.

Secondo la tradizione storica, è un ortaggio di origine orientale, introdotto nei territori della Repubblica di Venezia verso la fine del XV secolo e coltivato inizialmente nei territori della provincia di Treviso.

È un ortaggio croccante, ricco di fibra, vitamine, calcio, fosforo e magnesio, con proprietà antiossidanti e antiradicali, diuretiche e depurative.